青首

フランス産の鴨は扱いますが、ジビエ版は初めて。。。

エトフェみたいに、血が回っている、、、

噛みごたえがあって、地味深い。。。

手羽なんて、、、

ぐぬぬぬぬぅ！！

うっ、、、旨い！！

前歯持ってかれると思ったけど（笑）

ジビエは、脂にクセがある場合でも、肉は単純に旨いんだよなぁ。。。しみじみ

油抜きしなくて正解だった。。。

肥育されたものとは、やはりぜんぜん違う。。。

、、、おもしろい