行燈屋　海祐

お昼に、蕎麦だけのお店を知るお客様は、蕎麦屋『かいゆう』と。。。





飲み会で使われたお客様は、居酒屋『行燈屋』と。。。

ご紹介で会席を召し上がったお客様は、小料理屋『海祐』と。。。

そして、、、

大将の酔狂を入れれば、多国籍な鮨屋ともｗｗｗ

お店の顏も、お客様に合わせて、それぞれに。。。

そんなお店が一軒くらい、小さな島に、ひっそりとあるのも、面白いんじゃないかと考えております。。。

暖簾は、友人と、そのママさんの手作り。。。

昼と夜とで、使い分けております。。。

昼でも、貸切の際は、深藍の夜の暖簾を、大通りから見えないよう、内暖簾に。。。

店の顔は、可能性の数だけ、下転変遷七変化。。。

故に、看板は掲げません。。。＾＾；

そして、蕎麦嫌いだった僕が、蕎麦を打つと言う事。。。

この辺りは、蕎麦の産地でも無く、どこで食べても美味くはありませんでした。。。

幼いながら、そのせいで、家族の中でも僕は、子供のころから、天ぷらうどん派だったのですね。。。

それが、近年、、、

栽培農家さん、製粉所さん、試験場さんの努力の賜物で、蕎麦粉の質が格段に上がっているわけです。。。

ふと、思ったものです。。。

蕎麦が苦手な人は、蕎麦に対して厳しい。。。

じゃ、そんな人が、美味いと思える蕎麦は、、、

美味いに決まっているんじゃないかと。。。⁈‼‼‼

そんなこんなで、、、

今は、蕎麦を美味いと思えるようになり、、、

日々、研鑽を積んでいる次第にございます＾＾